开啤酒厂指南

精酿啤酒被定义为传统上由每年不足600万桶的小型啤酒厂生产的独立啤酒。在过去的十年里，啤酒厂的数量增加了六倍(增长了六倍)。在同一时间内，啤酒厂工人的数量增加了一倍多。现在，精酿啤酒产量占美国啤酒市场总量的12.7%。去年(2017年)，美国精酿啤酒的销售额达到创纪录的260亿美元，占啤酒行业1114亿美元销售额的近四分之一!

我们正在见证(并享受)的是一场精酿啤酒革命。

精酿啤酒厂的生存和发展，离不开每一个环节的质量。这不仅仅是知道下一杯比尔森啤酒要用多少薰衣草调味，你的印度淡啤酒(IPA)需要发酵多长时间，或者多少跳都需要给你的巧克力黑啤独特的柔滑口感:它是高质量的运营计划，分销物流，营销，内部沟通，管理，和许多努力工作，帮助啤酒厂蓬勃发展。

在这篇开设啤酒厂的指南中，我们将为您概述入门所需的内容，包括基本的纳米啤酒厂设备，许可和分区的法律考虑因素，以及使用独特和绿色建筑解决方案设计啤酒厂的建议。

纳米啤酒厂和微型啤酒厂的区别

啤酒厂分为五类:大型啤酒厂、微型啤酒厂、纳米啤酒厂、自制啤酒厂和家庭啤酒厂。从技术上讲，纳米啤酒厂和自制啤酒酒吧属于微型啤酒厂的范畴。为了本指南的目的，并更好地区分这两者，我们将它们分开。

• Macrobrewery:每年生产和销售超过600万桶啤酒。
• 酿酒厂:每年生产和销售不到600万桶啤酒。
• Nanobrewery:每年生产和销售不到200加仑的啤酒。
• 创始人:自己酿造啤酒，只在店内销售。
• 国内啤酒:生产非分布式的自制啤酒。

开办纳米啤酒厂

开办自己的纳米啤酒厂是一项工作，所以不要因为你每年生产不到200加仑的啤酒就一时兴起，认为这很容易，或者是一个“一夜暴富的计划”。对美味啤酒的热爱和亲和力是一个很好的开始，但要想成功，你需要像对待任何其他类型的业务一样对待它，因为这正是它的本质。

开办一家新啤酒厂(任何规模)都是一个资本密集型的选择，需要仔细考虑。一桶31加仑的新汽油售价高达10万美元。虽然你当然可以购买二手啤酒厂设备来省钱，但选择自制的解决方案或购买最便宜的设备可能会导致持续和昂贵的维护，更不用说当你的啤酒厂发展并需要提高生产能力时，很难扩大。

酿造许可证，许可证和啤酒厂保险

纳米啤酒厂通常不会产生足够的收入来实现大规模分销的盈利。你需要把你的大部分啤酒卖给现场消费，或者卖给附近和当地的自来水房。你是否可以合法地从你的啤酒厂销售啤酒取决于你当地和州的法律。我们建议在你的地区寻求公司或有经验的律师的法律顾问，以帮助你的啤酒厂的许可和许可。

话虽如此，在你启动锅炉之前，你需要申请联邦酿造许可证。这是一个免费的申请烟酒税贸易局(又称税务贸易局，简称TTB)。TTB申请通常需要几个月的时间来处理。在签发酿造许可证之前，TTB会希望你获得酿酒商保证书，并验证你所有的酿酒设备都已安装和运行。

如果你想通过在你的啤酒厂提供啤酒来利用强劲的现场销售和自来水房销售，除了地方许可外，还需要州酒类许可证。

如果你打算出售帽子、衬衫、连帽衫、马克杯或装饰有啤酒厂标志的独一无二的啤酒杯等商品，你猜对了——你也需要许可证!

除了成为一名顽强的簿记员，保持许可证的有效性和良好的信誉，以及成功地经营自己的啤酒厂外，你还应该考虑保险。如果你正在寻求商业贷款或希望从银行获得资金来帮助启动成本，你可能会被要求获得并出示财产、意外和责任保险的证明。

尤其是在创业初期，一个法律上的失误就能毁掉你酿造啤酒的所有努力，只留下债务来取代你酿造啤酒的雄心。不是听起来像破记录-出于这个原因，我们建议您寻求您所在地区的法律顾问的专家意见，以确保您在开始酿酒厂之前获得适当的许可。

学习你的手艺(啤酒)

知道如何酿造好啤酒。深入了解酿造过程。只是即兴发挥是不能完成工作的。有朋友说他们会买你的啤酒是一个开始，但不是建立一个成功啤酒厂的基础。虽然尝试是发现新口味的关键，但生产优质啤酒也有历史悠久的原则和方法。酿造是一门科学，一门手艺，有些人甚至会把酿造描述为一种艺术形式。就像品酒师应该对葡萄酒生产有专家级的理解一样，如果你对啤酒和开一家酿酒厂充满热情，你需要投入时间，了解如何酿造啤酒，并建立类似的知识基础。

如果这是你第一次尝试酿造，网上有很多关于酿造啤酒或开啤酒厂的资源和书籍。我们建议你从那里开始。学习如何酿造啤酒并成为一名专业酿酒师的另一个途径是参加认证的酿造学校。《关于啤酒》杂志出品酿造学校和啤酒行业教育项目的列表通过状态。

如果你已经对酿造过程和酿造啤酒有了很好的了解，可以向知名或成功的酿酒大师(德语为“brewmeister”)寻求经验丰富的建议。让他们对你的工作提出批评。残酷的诚实很难得到，也很难听到。来自酿酒大师的批判性评论和批评应该以谦逊和尊重的态度来对待，并将其视为一个学习机会，这样你(和你的啤酒制作技能)就可以提高。

让你的啤酒配方变成一门科学!“像僧侣一样酿造”这个短语最常用于描述生产具有几个世纪历史的修道院和特拉普风格啤酒的过程，象征着最高质量的酿造。这个短语也被用来描述顶级啤酒酿造商、专业啤酒酿造商，以及持续生产高质量啤酒的业余啤酒酿造商。这些人对酿造有所了解，他们可以告诉你什么时候需要碳酸钙来去除辛辣和苦涩的回味。

从啤酒的错误中学习

在开啤酒厂之前，要知道错误会发生。学会与他们相处。把它们看作是另一个学习和成长的机会。即使是大型啤酒厂(大型啤酒厂)也会遇到问题，必须迅速克服障碍。知道如何解决和解决这些问题对于业务、品牌和保持生产高质量啤酒的能力至关重要。对于每一个出现的问题，研究或寻求经验丰富的酿酒师的建议来学习答案。就像葡萄酒行业一样，啤酒行业的专业人士渴望互相帮助，并会告诉你他们的好和坏的经历。

当需要采取行动来纠正错误时，制定一个计划并继续前进。了解并最小化所涉及的风险，以免过度扩展或粗心地创建不可持续或不可盈利的商业模式。

从小规模开始，扩大你的啤酒厂

从小事做起。那些喜欢你啤酒的人的口口相传会帮助你建立一个追随者的小社区。通过参加农贸市场、地方、县或州的集市、艺术和工艺博览会、体育赛事、音乐会和表演来拓展和扩大你的客户。

当参加户外活动或促销活动时，请确保在白色弹出式顶篷的人群中脱颖而出定制户外雨棚吸引潜在新客户的注意。赞助与啤酒相关的活动在你的社区和周围，让你的啤酒厂的名字在那里!

在社交媒体上让客户知道即将发布的产品、季节性啤酒或活动!参加啤酒比赛。如果你做了正确的事情，你的啤酒应该一直保持良好的得分BJCP认可的事件。

一点点(清醒的)计划、耐心、尽职调查和极大的韧劲将有助于打造一个受欢迎的社区酒吧。

开办和经营啤酒厂的必备设备

无论你是酿造你最喜欢的淡味麦酒，清爽的窖藏啤酒，还是季节性啤酒，拥有合适的设备对开设和经营啤酒厂都是至关重要的。在选择为啤酒厂生产单个设备或完整的交钥匙系统的制造商时，有很多选择。我们建议与当地或附近的公司联系，并讨论您的啤酒厂的规模，以更好地确定启动或扩大啤酒厂所需的设备。当地公司将提供更个性化的体验，如果你需要支持，他们就在路上让你快速恢复和运行!

以下是啤酒厂运营中常用的设备清单:

选择最好的啤酒厂地点

啤酒厂老板和酿酒师会说，在建造、购买或租用酿造精酿啤酒的空间时，建筑的位置和大小是考虑的两个最重要的因素。

你需要一个地点和建筑来建立和经营你的啤酒厂。你不太可能在家里合法经营一家精酿啤酒厂。大城市的仓库空间将以高昂的成本和激烈的竞争而来。另一方面，你也不想走得太远，以至于除了一小群朋友之外，没有人知道你在那里。啤酒厂是否有一个“适居区”?

简短的回答是肯定的。尽管精酿啤酒革命已经突破了啤酒厂传统位置的边界，允许他们通过使用创造性的策略来设计和建造设施，以获得更大的关注，即使是在小城镇。精酿啤酒厂已经找到了一种方法来“开发”日益增长的啤酒旅游业。“啤酒厂”这个词用来描述围绕参观精酿啤酒厂热点地区计划的整个度假旅行。啤酒会已经变得如此受欢迎，他们已经为销售啤酒创造了一个新的销售渠道。最近的一项调查发现，喝精酿啤酒的人平均会去他家附近的3.5家啤酒厂，在两小时车程内会去2.5家啤酒厂。

啤酒厂的自来水室配有现代化的吊灯，酒吧由再生木材制成——让人想起大城市里时髦时髦的酒吧——几乎在分区法规允许的任何地方都在蓬勃发展。一些精酿啤酒厂已经变得如此受欢迎，他们称自己为“目的地啤酒厂”，利用工匠经济，为客人提供酒店和水疗住宿，吸引了来自美国和世界各地的游客!

既然啤酒厂有能力直接向消费者销售，就应该特别考虑选择啤酒厂的位置，包括:通往高速公路和当地道路，附近的景点，目标人群，分销策略和预算。

啤酒厂分区

传统上，分区法规将啤酒厂划分到相同的生产区域。这些工业区通常不适合创建社区聚会场所、餐馆、酒吧或旅游目的地。许多地方政府已经注意到精酿啤酒厂越来越受欢迎，并改变了他们的分区要求，以创造一个更友好的商业环境。

因为今天的啤酒厂满足了广泛的应用，包括:餐馆、酒吧、零售、啤酒厂、制造业、仓储和分销——分区章程可能意味着某个活动只允许在一个社区进行，而不允许在下一个社区进行。还有许多其他因素可能会影响潜在啤酒厂选址的批准。这些因素包括停车位的可用性、对当地交通的影响、尺寸要求和适当废水排放的要求。

我们建议您与当地规划部门、当地许可专家合作，或聘请熟悉分区章程的律师事务所，在开始啤酒厂规划阶段的早期确定最佳地点。

在设计啤酒厂时要计划扩张

在设计啤酒厂的平面图时，需要特别注意布局，以创建一个优化的空间，允许供应和材料存储，进入啤酒厂，酿造过程中使用的材料和设备的效率和流动，啤酒存储，餐厅，酒吧和零售空间!

最近的一次调查了60多家专业啤酒酿造商强调了最常犯的错误——没有准确估计初始啤酒生产所需的酿造空间以及未来增长和扩张所需的空间。建议是把你的啤酒厂最初的规模和容量估计，然后翻一倍或三倍!

可以理解的是，为了未来的发展，将啤酒厂的空间增加一倍或三倍的解决方案在启动时可能在财务上是不可行的。张拉织物结构yabovip2019进入™为啤酒酿造商提供了另一种解决方案。

工程织物结构使啤酒厂能够快速扩展现有的基础设施，或快速为啤酒厂运营建立一个环保的建筑解决方案，与建造砖瓦砂浆、混凝土或倾斜板建筑、木材或金属建筑相比，只需一小部分时间。yabovip2019进入WeatherPort提供了许多不同型号的织物建筑，尺寸范围广泛(8英尺宽至150英尺宽，定制设计为任何长度)，为啤酒生产的各个方面创造大大小小的空间，包括:

yabovip2019进入威瑟波特持久耐用的建筑解决方案，是根据您的规格定制设计的，可以轻松搬迁，或随着您的啤酒厂的发展快速扩展!WeatherPort的张拉膜结构已被全球超过65个国家的啤酒厂、酿酒yabovip2019进入厂、酿酒厂和餐馆使用。

由于每个啤酒厂都是不同的，WeatherPort建筑专家将与啤酒厂所有者、yabovip2019进入酿造大师、建筑师和工程公司密切合作，创造真正独一无二的建筑解决方案。选择广泛的门窗处理，包括大型设备门，照明和电气系统，HVAC和空气分配系统，以及无缝集成的专有绝缘系统，以提高能源效率，并满足任何r值。通过减少白天照明的能源来节省资金，利用天窗材料来创造一个明亮和温馨的室内。

yabovip2019进入WeatherPort面料建筑在美国生产，使用最高质量的材料，创造出即使在最极端的条件下也能提供数十年使用的建筑解决方案。工程部门确保其定制设计的织物结构能够满足当地建筑规范对风雪荷载的要求。拉伸织物膜超过了加州膜结构法规概述的消防安全要求，不会腐烂，耐霉菌和霉，并且紫外线稳定(不涂覆)，为高太阳负荷地区提供持久的建筑解决方案。

与传统的建筑方法相比，WeatherPort织物建筑几乎是免yabovip2019进入费维护的，您可以安心地享受这一点。节省时间，减少持续的维护和维护成本，并允许啤酒厂老板，首席酿酒师和酿酒师专注于生产高质量的啤酒-所有这些都来自定制设计的织物建筑的舒适!

全年户外座椅外壳

提供现场服务的啤酒厂，如餐厅、酒吧、带酒廊的啤酒馆和活动中心，需要给顾客留下持久的印象。来自美国各地(以及世界各地)的游客蜂拥而来品尝你的啤酒，他们都在寻找一种体验，让他们的啤酒之旅值得他们回家后谈论。这就是为什么啤酒厂的设计、提供的服务和工艺是如此重要，以建立一个有良好氛围的地方，在那里创造伟大的啤酒和永恒的记忆。

无论是扩大啤酒厂的容量，寻求增加额外的服务到您的啤酒厂，或从地面建立一个啤酒厂，您的啤酒厂的设计应该包括室内和室外123yabo 为了产生额外的收入!

在2013年,Vucurevich Simons咨询集团(VSAG)对一家餐厅安装露天座位的财务回报进行了商业分析。结果令人大开眼界，所有的啤酒厂都应该考虑!

初始投资为20万美元，预测的季节性使用回报可带来50万美元的销售额。因此，通过利用基本成本(加上劳动力、家具、房地产使用税或公共空间费以及与前端投资相关的任何其他费用)，毛利润达到了65%。总的来说，我们还发现，如果有一个健全的战略管理计划，投资的利润回报有很大的潜力。

2016年，芝加哥论坛报报道称，户外座椅将销售额提高了30% !

户外座位和户外用餐，或者在意大利语中就餐all 'aperto(“户外用餐”)正变得越来越受欢迎。拥有户外座位的餐厅、酒吧、酿酒厂、酿酒厂和啤酒厂吸引了更多的人，产生了更多的收入。当你可以部分或完全用WeatherPort织物结构包围庭院，全年享受户外座位时，为什么要满足于享受季节性户外座位的收入呢?yabovip2019进入123yabo -取下来让客人享受温暖的夏日阳光，或安装为永久添加到您的啤酒厂。可卷起和可拆卸的侧窗帘使啤酒厂工作人员可以根据客人的喜好快速调整有盖的室外座位环境。